Der Pompelo Star Ruby gehört zur Gattung der Pampelmusen und wurde in Texas entdeckt. Die Frucht wächst an einem kompakten Baum mit Fruchtkonzentration im unteren Drittel.
Das kernlose Fruchtfleisch ist sehr saftig, von sehr roter Farbe und mit einem süßen Geschmack, lässt sich auch prima pressen. Die Rinde ist fein, glatt und rötlich.